La receta de la portada: Tallarines con guisantes

Tallarines con guisantes - Receta de la portada del libro Cocina Vegana

Es una receta super sencilla y muy rápida si usas la misma pasta que yo. Si no, también es rápida, menos de 30 minutos 😉

Tallarines con guisantes - Receta de la portada del libro Cocina Vegana
La receta de la portada: Tallarines con guisantes
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Una receta rápida de pasta y guisantes
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
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Una receta rápida de pasta y guisantes
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
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Ingredientes
  • 250 g tallarines finos orientales
  • 1 taza guisantes congelados
  • 1/2 taza salsa de tomate receta en el libro
  • 1 cucharada carne de ñoras o un pimiento del piquillo batido con la batidora
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Especias y hierbas
  • 1/4 cucharadita chili en copos opcional
  • 1/4 cucharadita orégano
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1/4 cucharadita mezcla de pimientas molidas roja, negra, verde, etc.
  • 1 pizca sal
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Pon a hervir abundante agua con un poquito de sal en una olla o cacerola mediana para hacer la pasta.
  2. Mientras hierve el agua pon en una sartén a fuego medio el aceite de oliva, el ajo, los guisantes, la pimienta y una pizca de sal. Tápalo y deja que se haga, salteando de vez en cuando.
  3. En un bol mezcla la salsa de tomate y el pimiento y si quieres caliéntalo 1 minuto al microondas. Pásalo a un bol grande para mezclar con la pasta.
  4. Hierve la pasta según las instrucciones del paquete (mis tallarines se hacen en 4-5 minutos). Cuando esté hecha escúrrela y pásala al bol grande con la salsa de tomate y pimiento.
  5. Añade el resto de ingredientes, incluyendo los guisantes de la sartén, y mézclalo salteándolo a mano y moviéndolo con unas pinzas de cocina.
  6. Sírvelo caliente con más cosas para acompañar, por ejemplo paté de lentejas y nueces, ensalada de patata con veganesa de aguacate, etc.
    Tallarines con guisantes - Receta de la portada del libro Cocina Vegana
Notas de la receta

¿Qué más puedo hacer a partir de esta receta?

1. Varíala a tu gusto: en lugar de tallarines de trigo puedes usar tallarines de arroz, que también tardan poquito en hacerse, o un paquete de ramen sin el caldo (y te guardas los sobrecitos para otro día que hagas sopa). También puedes añadir más salsa al gusto, omitir el pimiento (aunque queda de vicio), añadir sriracha, sambal u otra salsa picante que te guste, o nata vegetal para cocinar...

Y además de los guisantes puedes poner calabacín hecho a la plancha a fuego medio-alto, bien doradito, o berenjena hecha igual (deja las rodajas un rato en remojo con agua con sal y vinagre), ¡o unas setas! Mira lo que tienes en la nevera y aprovéchalo 😉

2. Guarda lo que te sobre en un tupper en la nevera. Si quieres guarda la pasta sola, antes de mezclarla con la salsa, y así te la puedes hacer otro día con otros ingredientes.

3. Sírvelo con más cosas, no es "plato único". Yo recomiendo el paté y la ensalada que comento más arriba porque la mezcla de texturas y sabores hacen que sea una comida excelente 🙂

Tallarines con guisantes - Receta de la portada del libro Cocina Vegana

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