Como comenta Lucía en el libro Cocina Vegana, las proteínas son una de las cosas que más nos preocupan a la hora de hacernos vegetarianos/veganos, pero no debería.
¿Por qué? Porque con la dieta «normal» que lleva todo el mundo ya nos pasamos mucho de proteínas, y con una dieta vegana «estándar» (lo que comemos la mayoría de personas veganas), no solo llegamos a las necesidades diarias, si no que también las sobrepasamos.
¿Y cómo es eso? Pues muy sencillo: la base de la dieta son las legumbres y otros alimentos vegetales ricos en proteínas (entre otras cosas, también tienen fibra, minerales y vitaminas, claro).
Para que os sea más sencillo os hemos hecho esta infografía, con la información nutricional de Lucía que encontraréis en el libro Cocina Vegana, y mis «dibujitos» 😉
Puedes descargar la imagen en PDF lista para imprimir (y poner en tu nevera ;)) pinchando en el siguiente enlace:
