Nombres comunes de comestibles

Como hay variaciones y diferencias de vocabulario entre países hispanohablantes, he decidido hacer una lista con las frutas, verduras, frutos secos y otros vegetales comestibles y sus nombres comunes. Así te será más fácil identificar ingredientes que a lo mejor en tu región o en tu país se llaman de forma diferente 🙂

Para consultar alguna palabra concreta puedes utilizar el buscador de tu propio navegador (control+f o “buscar”) y te resaltará la palabra que buscas y sus equivalencias. En caso de duda puedes buscar el alimento que sea en Google y te saldrán también imágenes 🙂

Espero que te sea de ayuda!

Frutas y verduras variadas - Virginia García

Frutos secos y semillas

Anacardo = marañón, castaña de cajú, merey
Cacahuete = maní, mandubí/manduví
Melocotones secos = orejones
Nuez pecana = pacana, pecana
Semillas de lino = linaza
Sésamo = ajonjolí
Palomitas de maíz = cancha, canchita, maizpira, pipocas, cabritas, canguil
Pipas de girasol = semillas de girasol
Pistacho = alfónsigo, alfócigo, alhóstigo

Frutas

Aguacate = palta, avocado
Albaricoque = damasco
Cereza = guinda, picota
Ciruelas pasas = cojotes, almeixas
Fresa = frutilla
Mandarina = tangerina
Maracuyá = parchita, fruta de la pasión, chinola
Melocotón = durazno
Nectarina = pelón
Papaya = lechosa, mamón
Piña = ananá
Plátano = banano, banana, cambur
Pomelo = toronja
Sandía = patilla, chicayote, melón de agua

Verduras y hortalizas

Achicoria = radicheta, lechuguilla, almirón
Alcachofa = Alcaucil
Alcachofa de Jerusalén = tupinambo, aguaturma, criadilla de agua, marenquera, ajipa, batata de caña, papa de caña, batata tupinamba
Alcaparra = cápara
Apio = arracacha, célery, esmirnio
Berro = cresón
Boniato o batata = camote, papa dulce, moniato, kumara
Brócoli = brécol
Calabacín = zucchini, zapallo largo, calabacita alargada
Calabaza = zapallo, auyama
Canónigos = hierba de los canónigos, valerianela, lechuga de campo
Cardo = capacaballo, alcaucil silvestre, cardo penquero, cardo de huerta
Cebolla de primavera = spring onion, cebollín, cebolla de verdeo, cebolla china, cebolla junca
Chalota = chalote, echalote, ascalonia
Champiñón = hongo, seta de París
Chayote = cidra, lacayote, guatila, güisquil, tumbo, tayota, chayota
Chirivía = pastinaca
Col = repollo, berza
Col china = repollo chino
Coles de Bruselas = repollitos de Bruselas
Colinabo = rutabaga, nabicol, nabo sueco
Col rizada = brecolera, col crespa, col enana, col forrajera, col caballar
Guindilla, pimiento picante = chile, ají, picle,
Judía verde = habichuela, poroto verde, vainita, ejote, piloyes, chaucha
Judías verdes finas o francesas = habichuelas verdes, vainitas
Lombarda = repollo rojo
Mazorca de maíz = elote, choclo, millo, jojoto
Níscalo = rovellón, robellón, mízcalo
Ñame = taro, ocumo
Okra = gumbo, gombo, quimbombó, yambó
Patata = papa
Pepino = cohombro, alpicoz
Pimiento = chile, pimentón, locote, morrón, ají dulce
Puerro = ajo porro, hallacas
Rabanito = rabanillo, nabo chino
Remolacha = betabel, betarraga
Rúcula = arugula, rúcola, oruga
Ruibarbo = rapóntico
Seta común = seta de ostra, gírgola, peurotus, hongo ostra, orejón, seta de chopo
Tirabeque = bisalto, frijoles chinos
Tomate = jitomate, tomatera
Trufa = trufa negra, trufa de Périgord, tartufo
Yuca = casava, mandioca, tapioca, guacamota, casabe

Legumbres y cereales

Avena = quaker // Avena en copos = hojuelas
Arroz = casulla, palay
Espaguetis = tallarín
Garbanzo = chícharo, mulato
Guisante = arveja, chícharo, petipoas
Judía, alubia = habichuela, poroto, frijol, chícharo, frejol, caraota, faba
Judías negras = feijao
Quinoa = quinua
Soja = soya

Hierbas y especias

Albahaca = basílico
Azúcar blanco = azúcar granulada, azúcar sémola
Azúcar moreno = panela, azúcar negra, piloncillo, azúcar mascabada, dulce de atado
Cebollino = ciboulette
Cilantro = coriandro, culantro
Clavo de olor = clavillo
Levadura de repostería = polvo de hornear
Nuez moscada = macís
Pimentón = chile en polvo
Pimienta de Jamaica = malagueta, pimienta dulce, pimienta guayabita, allspice
Romero = rosmarino

Otros términos usados en cocina

Cocina, fogones = hornilla, estufa
Barbacoa = parrilla
Brocheta = anticucho
Hornear = hornar
Pelar = mondar
Empanado = apanado, empanizado

Bizcocho = bizcochuelo, queque, panké
Crepe = panqueque, crepa
Tarta = torta

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Virginia García
Chef en CreatiVegan
Investigadora y gastrónoma incansable y autodidacta al frente de CreatiVegan y Gastronomía Vegana, intentando hacer recetas accesibles a tod@s sin renunciar al sabor propio de la alta cocina. Ciencia, creatividad y tecnología se dan la mano.